石雕牛早在我國(guó)古代的時(shí)候就已經(jīng)出現(xiàn)，是利用機(jī)械和手工將石頭加工雕刻成不同外形的牛雕塑。隨著社會(huì)的發(fā)展，石雕雕塑行業(yè)越來(lái)越活躍，我們生活當(dāng)中也常見(jiàn)到各種石雕雕塑作品，這些石雕作品主要是起到一個(gè)裝飾的作用，另外還有一些寓意和象征。石雕牛的種類有很多，不同種類的石雕牛有不同的象征意義。
按照體積的大小，石雕牛可以分為：大型石雕牛和小型石雕牛。大型石雕牛主要用于室外裝飾；小型石雕牛則可以作為家里的擺件，擺放在桌子上。